Alimentación, salud y sustentabilidad: hacia una agenda de investigación
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Alimentación, salud y sustentabilidad: hacia una agenda de investigación

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eBook ISBN 9786073039536
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Construyendo sistemas alimentarios más justos y sustentables. Este libro abre un espacio de reflexión y debate sobre las desigualdades en el acceso a la alimentación, la marginación del sector agrícola y el deterioro ambiental vinculado a los sistemas alimentarios en el continente americano a partir de tres perspectivas: el enfoque sistémico, la interdisciplina y la transversalidad de los contextos geográficos. Convergen en el texto los esfuerzos de especialistas de diferentes disciplinas, que trascienden los pensamientos binarios y normativos en torno al producir y comer "bien" o "mal", buscando analizar en su complejidad los sistemas alimentarios.

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Año de publicación: 2020

ISBN: 9786073039536

Edición: 1

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